促进鱼类营养素供应，加快水产养殖发展

　粮农组织专家在最新研究中指出，资源限制可以通过技术发展来弥补

　　IRR Strategies2014年11月13日，罗马 /明通新闻专线/– 根据一份最新报告，鱼类养殖在未来十年的发展很有可能会超过预期，为改善千百万人的营养提供机遇，特别是在亚洲和非洲。

　　加大对水产养殖部门的投资 – 尤其是在提高生产力的技术方面，包括用水、养殖、孵化方法和饲料创新 - 应当能够在2022年之前将养殖鱼类产量每年提高4.14%，明显地高于今年早些时候粮农组织和经济合作与发展组织联合报告中所作2.54%的预测。

　　“对形势日益乐观的预期的主要原因是，在掌握提高生产技术方面具有广阔的空间，特别是在亚洲，许多养鱼户规模小，无力倾其所有来独自支付扩大产能所需的高昂费用，”粮农组织渔业及水产养殖政策和经济司高级官员及120页报告的主要作者之一勒姆说。

　　拥有丰富水资源的非洲也应当能够实现目前每年5%的世界最快增速，但要从现在极低的基础水平上起步。

　　与 畜牧业相比，水产养殖是一个年轻的产业，从1950年几乎为零的水平发展到2012年6650万吨的创纪录产量，自1970年以来增长了近30倍。 2011年全球鱼品出口值为1270亿美元，其中约50%来自发展中国家，鱼品贸易给他们带来的净利润超过了其茶叶、大米、可可和咖啡的出口收入总和，莱 姆说。

　　在人类直接消费方面，2014年养殖鱼类的消费量超过了捕捞鱼类 – 它在80年代中期曾出现了一个平稳期，而且对未来十年的增产预期仅为5%，主要归功于浪费现象减少和改进的渔具降低了误捕，以及渔业管理得到改善。

　　全球人均鱼品消费量从1970年的9.9公斤增加到2012年的19.1公斤，虽然不同区域之间和区域内的情况有所差异。非洲、拉丁美洲和近东的消费量占全球平均水平的约一半，而亚洲、欧洲和北美的人均消费量都在21公斤左右。

　　2022年鱼品的价格将会比今天粮农组织的基准情景高出27%，但如果水产养殖业扩展迅速，这一预期将降低高达20%。

　　鱼品具有特殊营养作用

　　鱼 品是最健康的肉类，其养殖生产所产生的碳排放远低于畜牧业，它们是人类所需微量营养素的巨大来源。除了提供能量和蛋白质以外，它们还有助于降低罹患冠状动 脉心脏疾病的风险并提高心血管健康。鱼类还是长链n-3多不饱和脂肪酸(LC n-3 PUFA)最好的供应者，对智力发育有明显的促进作用。

　　“鱼类不只是食物，”粮农组织官员及鱼类和营养专家托普补充说。

　　他举例说，孟加拉国本地一种名为mola的池塘鱼类含有非常大量的锌、铁、维生素A，其钙含量是罗非鱼的80倍。在其他地方的类似中上层鱼类，如非洲湖泊小沙丁鱼，也有类似的微量营养元素含量，然而，许多本地鱼种还有待进一步研究。

　　这些营养特性是非常宝贵的，因为每年有80万儿童由于缺乏锌元素而死亡，全球2.5亿儿童受到维生素A缺乏症的威胁，世界几乎三分之一的人口缺铁。水产品还被认为是碘的唯一天然来源。

　　然而，新的研究指出，随着收入的不断提高，家庭慢慢会从这种行业称之为“小杂鱼”的种类转向鲤鱼等更肥和更适合鱼片生产的鱼类，但它们的微量营养素功效较低。原因之一是，较高级鱼的消费形式通常为鱼片，而mola及同类小鱼通常是整条鱼连皮消费。

　　“鱼头、鱼骨和内脏的铁、锌和钙含量最高，而与金枪鱼一样，它们往往是被扔掉的部分，”托普说。然而，具有讽刺意味的是，尼罗河鲈鱼的鲜鱼片被用来出口，而作为副产品的鱼头或背骨等其实比主产品具有更高的营养价值，他补充说。

　　水产养殖治理方面的挑战

　　粮农组织呼吁政策制定者在决策过程考虑此类营养问题，特别是在水产养殖活动不断增长的阶段。

　　还应当从粮食系统的广泛角度分析鱼类养殖生产，因为它影响着一系列因素，从环境影响和水电项目，到小生产者的权属权力、水资源的集体共享体系，再到妇女在当地零售网中的就业，所有这一切都涉及复杂的社会制度和风俗习惯。

　　粮农组织的报告认为，水产养殖需求造成的鱼粉价格上涨不大可能对鱼品的价格产生影响，因为诸如蔬菜蛋白类饲料等其他替代品的开发将能够满足需求，从而应对价格方面的压力。

　　这种创新对非洲尤为重要，那里的养殖渔民严重依赖欧洲的进口饲料。

　　秘鲁鳀鱼、智利鲭鱼和斯堪的纳维亚鲱鱼越来越多地被用于人类直接消费，所引起的变化是明显的，而与此同时，其它鱼副产品正在以更为有效的方式被用于鱼油生产。

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