想开一下渔跃在线烤鱼店，资金成本我帮你核算！

2020-06-28 18:59来源：未知作者：佐兰 阅读量：

今年的餐饮业呈现一支独立的态势，对于差异化品类来说呈现爆发式增长，比如烤鱼类，由于其独特性深受广大吃货的喜爱。但是对于没有餐饮经验的创业者来说，开一家烤鱼店的大概需要投资多少呢，今天渔跃在线客户代表给大家详细讲解一下。

其实烤鱼加盟费并不是占据开店成本大金额部分，就目前市面上品牌大部分加盟费在2万左右即可实现开店。

开餐厅的几个成本警戒线

 

那么，开家烤鱼店成本到底应该怎样把控呢？是否有一个明确的数据指标？根据多位餐饮人的实际经验，渔跃在线小常整理出几个餐饮成本警戒线，以供参考。

 

一、租金成本：不超过预估销售额的10%

 

为什么不是定一个额度，而是定一个比例呢？因为租金具体多少不是最重要的，重要的是营业额能够达到多少，好地段的商铺租金肯定会高，但是相对的营业额也会比较高。

另外，为了防止乱涨房租的现象出现，签订租房合同时，租期是多长、租期内是否会涨房租、会涨多少，都要事先和房东商量好，并在合同上说明，以防后期成本过高难以为继。

 

二、人力成本：不超过销售额的20%

 

人力成本这块，不同业态的餐厅差别很大，低的会占12%~13%，高的甚至会超过20%，但是比较合理的是不要超过20%。

现在，人力成本占餐厅成本的比重越来越高。尤其是中式正餐，一个好的厨师往往薪资不菲，不过渔跃在线烤鱼店不要大厨，技术简单好学，容易上手，没有餐饮经验的也可以做出正宗的口味，大大节省了人力成本。

 

三、采购成本：营业额的30%

关于采购成本，统筹多年餐饮数据得出即营业额的30%。

餐饮的本质是是食物，所以食材的质量一定要有保证。营业额的30%这个比例，一方面可以保证食材品质，另一方面又不至于太高而拖垮整个餐厅的经营。

对于采购成本的控制，一鹤餐饮则给出了更加具体化的办法。比如，找到第一手的优质食材供应商，砍掉中间环节；定期对食材的市场价格进行考察，充分掌握食材市场价格信息，等等。

 

四、装修成本：开业预算的25%~30%

 

对于装修费用，很多餐饮老板表示，这个并没有一个固定的标准，需要根据餐厅的定位和预算进行综合考量，乡镇级、县级都不太一样，但是对于装修300多家的渔跃在线加盟品牌来说，一定做出的都是性价比最好的店面。

餐饮创业者，创业需要充分的核算资金的配比，把握创业各个环节的细节，这样才能顺利实现创业成功的梦想。

责任编辑：LBR3753

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